カーボロネロ


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カーボロネロというのは、和名で黒キャベツと呼ばれています。見た目は、暗い緑色の縮みホウレンソウのよう。

イタリア中部のトスカーナ地方を原産とする、キャベツです。

キャベツなので、ビタミンUやCが豊富です。ビタミンUはキャベジンとも呼ばれ、胃腸の調子を整えます。

繊維が硬いので、火を通した料理に適しています。〈リボリータ〉野菜がたっぷり入ったトスカーナ地方の家庭料理がお薦めです。

今日の畑のGOCHISOのパスタは、牡蠣とカーボロネロのクリームパスタです。どうぞお楽しみください。