１１月１６日(木曜日)
畑では、カリフラワーやブロッコリーが大きく育ちつつあります。
今年は丸々と大きく育ち.とっても美味しそう。白い色のカリフラワーと濃い緑色のブロッコリーは、同じアブラナ科でいとこ同士のような存在です。相性も良く、別々に茹でてサラダにして合わせても、彩りも良く、歯応えが違うので美味しくいただけます。
お店を始める前に、目黒のレコールバンタンという料理とカフェの学校に通っていました。野菜を茹でるという科目があって、長年の主婦としては、その時間をあなどっていました。ところが❗野菜って、茹でるだけでこんなに美味しいのかと感動してしまいました。海水程度のしょっぱさのお湯を完全に沸騰させて、かために茹でて氷水で急冷させること。この２つがポイントです。色々試してみてください。野菜の美味しさに目覚めます。
美味しい野菜は、ダイエットにも健康にも役立ちます。ブロッコリーとカリフラワー。試してみてください❗
